Det siste året har jeg spist mye mer vegetarmat enn tidligere, og en dag bestemte jeg meg for å prøve å spise helt vegetarisk i fire uker, for å se hvordan det var. Hvordan kom kroppen min til å reagere? Kom det til å være vanskelig å holde meg unna kjøtt? Kom jeg til å føle at maten jeg spiste var kjedelig? Dette var noe av det jeg tenkte før jeg gikk all in, og å sluttet å spise alt av kjøtt for én måned.
Prosessen var ganske enkel. Jeg måtte bare la være å kjøpe inn kjøtt, rett og slett. Det vanskeligste var å finne kjøtterstatninger som jeg faktisk likte. Jeg fant fort ut av at jeg ikke var så keen på "fake kjøtt", alt av veggis-deiger, grønnsaksboller, falafel og lignende var ikke helt for meg. Ikke tofu heller. Utrolig nok fant jeg ut at jeg likte vegetar nuggets bedre enn vanlig nuggets laget av kylling! Men der stoppet det. Så kjøttet ble heller byttet ut med grønnsaker og bønner.
Bilde fra Unsplash
Til frokost spiste jeg ofte rundstykke med ost, knekkebrød med Jalapeno-smørost, youghurt med granola, smoothie eller eggerøre. Når det kom til middag varierte det veldig. Det ble blant annet pizza, tomatsuppe, gulrotsuppe, chili sin carne, ulike pastaretter, taco med bønner (som er myyye bedre enn taco med kjøttdeig eller kylling). Jeg lagde mer mat fra bunnen av enn det jeg gjorde før, og fant enkle løsninger på oppskrifter som egentlig krevet kjøtt. Jeg kjente etter et par uker at jeg spiste mye av det samme, i mangel på kunnskap og ork til å lage matretter jeg ikke hadde prøvd ut før.
Det var ikke før siste uken at jeg ble skikkelig lat i matveien, noe jeg ikke tror handler om mangel på kjøtt. Da ble det alt fra toro-tomatsuppe til frossen margarita pizza fra Kiwi. Hadde jeg lagt mer jobb i å finne kjappe og enkle matretter hadde jeg nok fått i meg mer næringsrik og spennende mat de siste sju dagene av veggis-måneden min. Nå har jeg gjort litt mer research og funnet mange flere oppskrifter på vegetar-versjoner av retter jeg allerede liker, og andre retter jeg aldri har smakt.
Bilde fra Unsplash
E T T E R F I R E U K E R U T E N K J Ø T T . . .
... fikk jeg mye renere hud. Jeg hadde færre kviseutbrudd enn da jeg spiste kjøtt.
... var jeg så og si aldri oppblåst. Magen min var ikke like hard og vondt som det den hadde vært før jeg kuttet ut kjøttet. Jeg slapp også å alltid måtte åpne bukseknappen etter et måltid haha!
... ble jeg ikke mett på samme måte. Jeg følte meg ikke stinn og slapp etter et måltid i like stor grad som før.
... spiste jeg mye sunnere enn jeg ellers gjorde. Jeg spiste også mindre godteri/snacks, uten å tenke over det.
... følte jeg meg oftere sulten, og spiste større porsjoner enn før.
... hadde jeg god samvittighet ovenfor kroppen min, hodet mitt, og planeten vår!
... spiser jeg nå veldig lite kjøtt selv om "veggis-måneden" er over. Jeg spiste kjøtt i en uke, følte meg ikke helt tipp topp, og begynte å spise mindre kjøtt igjen.
... velger jeg bort kjøtt om jeg har muligheten. Det faller meg også mer naturlig enn før og velge vegetarmat.
... er jeg ikke like redd for å smake på ny mat. Jeg smakte bla Gnocchi her om dagen og eeelsket det! Og vegansk sjokolade fra ichoc, sååå god!
Bilde fra Unsplash
Jeg oppfordrer alle til å spise mindre kjøtt! Begynn i det små, og om du også vil prøve deg en måned uten noe kjøtt, samle sammen mange gode oppskrifter du gleder deg til å prøve. Da blir det litt gøyere og lettere å gå i butikken, lage mat og ikke minst spise maten. Del gjerne en vegetar-oppskrift med meg om du har en på lur!
